庄河牡蛎

　　庄河牡蛎生长的海域地理条件优越，即气候、底质、水质及饵料等方面都非常适合牡蛎的繁殖和生长。庄河牡蛎历史悠久，有县志文字记载就以“蛎子”闻名。民间有“冬至到清明，蛎肉肥晶晶”的俗谚。庄河牡蛎外形褶皱较多，贝壳较厚，肉肥爽滑，营养丰富。

　　牡蛎又被叫做生蚝，是一种经济型养殖物，牡蛎可以生长出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上处处可以见到烤生蚝的招牌，这个生蚝就是牡蛎。庄河招牌牡蛎有补肾美容的作用。

　　庄河市作为大连所辖的城市之一，也是一个特产大市，不仅仅出产牡蛎，也是全国著名的苹果之乡。由于靠近海边，海产养殖发达，已经达到了32.6万吨的水平。市政府利用黄海浅滩的优势发展贝类养殖累积已经投资了62.5万美元。

　　庄河市地处黄海北部，海岸线全长285千米，并拥有辽阔的浅海水域和平坦的滩涂，海域面积440万亩。庄河地形呈阶梯形由南向北渐次升高，境内有英那河、庄河等76条无污染的大中小河流，流入庄河海域，南有石城岛、海王九岛等数十个岛屿与屏障，这些河流带来了大量丰富的营养盐，自然饵料得以繁殖，海域的浮游植物量平均为1.3039×106细胞/立方米，盐度常年在23—27、pH值7.8—8.5溶解氧5毫克/升以上。生物量春底夏高，优良的水质和丰富的饵料条件为庄河牡蛎独特内在品质形成提供了足量的物质保证，为庄河牡蛎的生长繁育创造了优越的优越条件。