西山焦枣

　　西山焦枣，安徽省池州市特产，中国国家地理标志产品。西山焦枣青枣皮薄、肉厚、糖多、核小、个大，形似冬瓜，故又称冬瓜枣，是制作焦枣的上等原材料。西山焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。

　　安徽省池州市气候温暖，四季分明，雨量充足，光照充足无霜期长，属暖湿性亚热带季风气候。年平均气温16.5°C，年均降水量1400-2200毫米，年均日照率45%，年均无霜期220天，最长286天。

　　池州东南部以九华山、牯牛降为主体构成南部山区骨架，是皖南山区的组成部分，中部为岗冲相间的丘陵区，西北部沿江地带为洲圩区，地势低平，河湖交错。池州大地构造上位于扬子地台东北部，根据地层、构造、岩浆活动的差异，可分别归属于三个次级构造单元，即东至县南部为江南台隆;贵池区和青阳县以北为下扬子台坳;中部为皖南浙台坳，这里土壤疏松，云雾缭绕。这样特殊的土壤和气候非常适合枣子的生长环境。

　　白露过后，枣子成熟，西山的鲜枣格外的金贵，不能用竹竿敲打下来，而是要一颗一颗的用手摘下来。“冬瓜枣”是制作焦枣的上等原材料。焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后煮，反复多次，这样能最大限度的保存枣子的营养成分。也使得成品焦枣色如紫金，形似玛瑙，吃在嘴里，柔软鲜嫩，甘甜溢香。更值一题的是它的营养价值远远的高于其他的同类产品。它含有多种维生素，具有益阳补血，调理生机，养心定神，补五脏，益气力，长肌肉，预防动脉硬化等功效，常食可延年益寿。

　　西山焦枣，取之于大自然，归之于寻常百姓。让更多的人了解和品尝西山焦枣是西山枣农的共同的心愿和努力的方向。