亭林雪瓜

　　亭林雪瓜是上海市金山区亭林、朱行一带的珍贵农家甜瓜品种，也是上海四大名瓜之一。雪瓜状呈倒卵形，花蒂部较大，“肚脐”凸起，瓜皮雪白，有纵棱十条，肉质脆嫩，味甜，是甜瓜中的上品。

　　金山处于太湖流域蝶型洼地南部，地势地平，地面高程大部分3.6-4.5米，金山耕地的土体原系湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础，经过自然潜育与长期耕作而形成的水稻土，共分为3个亚类，12个土属，27个土种，其中以青黄泥、黄斑青紫泥、青紫泥、青黄土和黄泥头5个土种，占耕田面积的79.12%。

　　金山土壤的基本特点是：高度熟化，有机质和全氮含量较高，部分缺磷，质地偏重，地下水位偏高。各类土壤的酸碱度(pH)值在6.68-6.74之间，土壤肥沃，农业生产水平高，适宜亭林雪瓜的生产。

　　亭林雪瓜果实高圆，上小下大，果皮乳白色(设施栽培为白绿色)，极薄，脐部圆形凸出，有10条浅棱沟，单果重350克左右。果肉白绿色，肉厚1.5-2.0厘米，种腔较大，瓜瓤籽少多汁。口感汁多，味甜，质松脆细嫩，中心折光糖含量12%-14%，香味浓郁，风味独特。

　　亭林雪瓜在金山至少有100多年的历史，在当地农村有着“小白瓜”、“地瓜”等俗称，也是上海“四大名瓜”之一。许多当地人还记得，小时候农村许多人家都会在自家自留地或责任田里种点雪瓜，夏日里农活干累了，就地摘一只瓜来消暑解渴。

　　2013年，为保护并开发亭林雪瓜产业，亭林镇将其作为重点农业开发项目，建立生产基地，投入科研力量进行品种改良。经过农科人员的提纯优化、大棚规模化种植后，亭林雪瓜重出江湖。