金山蟠桃

　　金山区地处上海西南、杭州湾畔，属长江中下游冲积平原，地势平坦、河道密布，滚滚江水不断的冲积沉淀，以湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础，积年累月便形成了独特的肥沃疏松的土壤。土壤高度熟化，有机质和磷、氮、钾含量丰富，满足蟠桃果树生长所需的营养。土壤的酸碱度(pH值)在6.0～7.0，土质的弱酸性提高了土壤养分的有效性，能够促进树体对土壤中各类营养元素的吸收，从而提高蟠桃的可溶性固形物含量。

　　金山区四季分明、气候温润，是典型的亚热带季风气候，平均年降水量1176毫米左右。每年3～9月平均降水量约占全年总雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上，6月的梅雨季节又为蟠桃果实成长提供充足水份和相对稳定的温度，出梅之后便是艳阳高照的盛夏，持续的日光照射保证蟠桃的糖度，同时又让成熟蟠桃表皮变得更加鲜艳红润。

　　蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树所产果实，其形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，有一片红晕，果皮呈深黄色，味甜汁多，有“仙桃”、“寿桃”之美称。金山蟠桃果形肥大，果核特小，皮薄汁多，色泽红润，色嫩如婴，肉质柔软，风味香甜，甜中带鲜，以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名，其中吕巷镇的“皇母蟠桃”更被誉为“桃中之王”、“人间鲜果”。

　　金山蟠桃果实内含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质微量元素，营养和药用价值高，食用之后可起到补心活血、润肠通便、清热养颜之功效。蟠桃中含铁量较高(1毫克/100克)，故吃蟠桃能防治贫血。桃仁作治血滞、风痹、寒热、产后热等处方。桃枭主治小儿虚汗、妇女妊娠下血及儿童头疮。桃花有祛痰、消积等作用，泡酒饮用还有美容的功效。桃叶有治疗伤害、通大便、发汗等效果。桃根皮可治黄疸病，桃胶有调和血气、治下痢、止痛等功能。