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荣成甘薯

2020-08-17 10:43:41 来源:本网

  地瓜学名甘薯因系外来物种所以又叫番薯。地瓜原产于热带、亚热带地区,明朝万历年间传于我国。而进入荣成则是在200多年以前。由于地瓜易栽培,耐瘠薄,抗干旱,适应性很强,而且产量极高,当时的亩产一般都在200公斤以上,所以很快被人们所接受,各家各户纷纷种植。

  据了解,荣成地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等,其中含淀粉16.2%,还原糖7.83%,粗纤维0.9%,钙66.12mg/100g,铁36.66mg/kg,其中钙含量比普通甘薯高出20%以上,铁含量比普通甘薯高出30%以上。荣成甘薯因此也被称为“甘薯珍品”。不但如此,荣成地瓜还具有通便、减肥、益寿、防癌、抗癌等作用。中医学也认为甘薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、活血化瘀、清热解毒等功效。

  随着经济的发展,人们的食物结构发生了很大变化,甘薯已不再是农民的主粮了,但荣成人的餐桌上,仍能看到甘薯的身影。它经常和荣成的另一地理标志产品———荣成大花生一起,被煮或蒸熟后端上餐桌,成为一道绿色保健食品。荣成甘薯生食口感甜、脆、香,烤或蒸熟吃甜、面、软、香。

  目前,荣成甘薯加工企业和农民专业合作社已经发展到10家,每年10月,甘薯收获后,鲜薯、薯干、烤薯、薯泥、薯糕点等内销供应荣成及周边地区,畅销威海、烟台、青岛等地超市和农贸市场。鲜薯、薯干、薯酱、薯脯还销售到北京、济南等国内大中城市。薯饼、薯干、速冻薯块、薯罐头等则外销出口至日本、韩国等。

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