黄龙鳜鱼，湖北省十堰市张湾区特产，鱼身呈不规则黑褐斑，底纹金黄色，自吻端至背鳍前下方有一条过眼斜纹;鱼体较高而侧扁，背部隆起，侧线沿背弧向上弯曲，背鳍12条，分两部分彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条;头部具细小鳞片、呈尖三角形，具有肉质柔嫩，味鲜美，少腥味，无肌间刺的特点，为名贵鱼类。

　　据了解，黄龙鳜鱼营养价值高。水分≤90(克/100克)，蛋白质≥9.0(克/100克);总脂肪≤0.8(克/100克);灰分≤1.0(克/100克);富含多种氨基酸(包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸和精氨酸等)，氨基酸总量≥7.0(克/100克)。

　　黄龙鳜鱼之所以会具有这么高的营养价值，是因为当地独特的地理环境。张湾区黄龙水库处于中纬度地带，属北亚热带江北湿润区，为热带季风气侯。冬季比同纬度其他地区略为温暖，夏季比较炎热。年平均日照1930小时以上，流域平均气温15.4℃，最高为43.4℃，最低为9.9℃，年均湿度76%;地面风向受地形影响以偏东风居多，流域平均风速1.1米/秒，最大风速可达20米/秒以上，无霜期224-225天，年平均降雨量900毫米左右。气候温和，四季分明。由于境内地形复杂，垂直差异大，小气候十分明显。库域属南水北调中线核心水源区，域内无大型工矿企业，生态环境优良，大气清新无污染，符合GB3095-2012的Ⅰ级标准;库区水质常年达到国家Ⅱ类水质标准，地理环境得天独厚。特殊的光、热、水、土和生态组合，决定了黄龙鳜鱼良好生长和优良特性的形成。

　　近年来，张湾区在“技术单位+专业合作社(公司)+养殖渔户”模式运作下，开展黄龙鳜鱼养殖技术标准的研发与示范工作，坚持“技术支撑+标准带动+政策扶持+环保养殖+打造品牌”的思路，逐步集群养殖手段，保持地方特色，壮大养殖规模，实现生态、经济和社会三大效益。