吃反季节蔬菜要注意农残

昨天，烟台市蔬菜副食品质量监测中心发布蔬菜质量报告。本周，中心共对芝罘区、莱山区、开发区、福山区和牟平区的商场超市、农贸市场、批发市场、超市配送中心、基地等蔬菜检测点检测蔬菜样品5220个，其中合格5125个，蔬菜总体合格率为98.2%，本周蔬菜质量比上周下降了0.3%。
葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、白菜类蔬菜合格率均为100%，豆类蔬菜为99.6%，瓜类蔬菜为98.2%，绿叶类蔬菜为97.3%。各主要蔬菜食用安全指数为：白菜、豆角、小白菜、茼蒿、头菜、油菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、生菜、芸豆、菠菜、芹菜、黄瓜为高；韭菜为中。
专家推荐食用指数为高的品种有：白菜、豆角、小白菜、茼蒿、头菜、油菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：白菜、茼蒿、洋葱、辣椒、萝卜、西红柿。
冬春季节在大棚里生长的蔬菜，农药含量要比夏秋季节高。主要原因是因为大棚气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。另外，大棚光照不强、通风不好，不利于农药降解，很容易使农药残留在蔬菜上。
在食用和购买时，蔬菜中心专家建议，有的蔬菜是经过催熟的，果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候应多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。
如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，最好选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。尽量多从市场上购买新鲜食物自己做，少购买成品。成品食物一般都不可避免地会经过反复加工，营养成分容易遭到破坏，同时也难以保证新鲜，甚至可能含有有害的添加物。