阳江姜豉

　　阳江姜豉是广东省阳江市特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，阳江姜豉是阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味、姜味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味。

　　阳江姜豉之所以具有以上特点，源自于当地独特的地理环境。阳江由北向南倾斜的地势，依山傍海的环境，使得整个漠阳大地都接受着南亚热带季风气候的浸润。阳江长达350天以上无霜期，给阳江带来了年平均1876.2小时的光照。全年平均气温保持在23℃左右，年平均降雨量2300毫米左右，日平均气温≥10℃的稳定持续期336天以上，年平均相对湿度81%。正是无霜期天数与10℃以上日均温天数的基本一致，使阳江拥有大半年的豆豉生长期，可以避开春、秋两季霜冻危害，热量条件也能满足豆豉正常需求，适宜豆豉生长。

　　目前，黑豆种植面积约35000亩，年产量约9500吨，阳江豆豉、阳江姜豉产品远销加拿大、澳大利亚、英国、日本、香港等国家及地区，国内销售更是遍布全国各地。阳江姜豉年销量约12000吨、销售金额达1.8亿元，全国市场占有率占40%左右，其中，国内销售金额达1.78亿元、出口金额达0.2亿元。