象窝茶

　　象窝茶是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名，中国国家地理标志产品。有悠久的人文历史，其品质优良，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受茗家赞赏。

　　据中国特产协会了解，象窝茶的氨基酸(茶氨酸)含量比国内很多知名的茶叶高出近一倍，其中，象窝绿茶的氨基酸含量达5.2%，比国内绝大部分同类茶叶的高出1.8倍，红茶的则为3.81%，是国内绝大部分红茶类茶叶的2.5倍。一杯茶的口感，鲜味来自茶氨酸。茶氨酸是茶叶中最重要的一种游离氨基酸，它不仅对调节茶叶的鲜爽味具有重要作用，在增强人体免疫功能、调节代谢方面也具有重要意义。

　　象窝茶之所以会具有以上的特点和功效，其原因与当地独特的地理环境离不开关系。象窝茶叶生长在天露山山脉的北缘，海拔400-800米，南海海洋暖湿气流北上被山脉阻挡，在上空形成暖湿气流交汇，茶区长年雨雾充沛，雾气缭绕，空气湿度高，有利于茶树新梢的生长。漫射光照时间长，促进了茶树鲜叶原料中氨基酸类和芳香类物质形成，构成了象窝茶芽叶肥壮多毫，持嫩性强，茶香浓郁持久，滋味醇爽甘美的品质特色。而昼夜温差大，积累大于消耗，使象窝茶芽壮叶厚，其水浸出物、氨基酸等各种内含物质含量丰富。象窝茶产区土壤以红、黄土壤为主，富含有机质的耕作层厚度达20厘米，平均土层厚度达100厘米以上，表层有机质含量大于3%，全氮大于0.1%，平均PH值5.5，土层深厚、肥沃、疏松、湿润。茶树自然生长茂盛，更有利于茶叶内含物的合成。优越的地理生态环境和气候条件，使茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成更加丰富，是象窝茶特异品质形成的主要因素。

　　如今，象窝茶场种植面积从500亩增加到4000多亩，产值从原来的100多万元增加了20倍。象窝山下的村民盘活了闲置土地，拉动了村民的经济收入，累计带动村民增收逾1000万元。