文庆鲤

　　文庆鲤是广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，这种鱼的特点是黄鳞耸肩，嘴断尾圆，鱼尾金黄，鱼侧腰有闪闪发光的金线，游动时金光闪动，艳丽无比;食用时无需去鳞，不用放油，都甘鲜香滑，食后留香。

　　文庆鲤营养丰富，含有优质蛋白质、胆固醇、脂肪、不饱和脂肪酸、多种微量元素、多种维生素等营养成分，含有的蛋白质容易被人体吸收，对身体有很好的补益作用，经常食用，可以强身健体，提高机体免疫力。含有不饱和脂肪酸，不仅可以降胆固醇、降血脂，预防心脑血管疾病，还能够健脑益智，延缓衰老，预防老年痴呆。还含有维生素A，可以保护眼睛，提高视力，预防视力退化及夜盲症。

　　文庆鲤之所以拥有这些独特的品质，与文庆塱独特的土质、水质和野生饲料有关。在方圆千亩的文庆塱内，水呈淡黄色，生长在塱内的鱼也呈米黄色。文庆塱鱼塘的底层为腐殖土，中层为腐烂白泥土，表层为白泥混合塘土，塘内的水从下层腐殖土层溢出，偏酸性，好气性微生物含量高，使鱼塘内的水质得天独厚。此外，文庆塱的水土中富含有硫磺和有益微生物，使塘中的文庆鲤肥美。文庆塱中常年生长着“马蹄仔”和芡实，营养丰富，文庆鲤多食这些食物，因而肉质嫩美，口感甚佳。

　　近年来鼎湖区为提高文鲤的品质，做强做大其品牌，对其养殖开展了技术攻关，邀请了珠江水产研究所等专家作技术顾问，做好文鲤的选育和繁殖，统一技术措施，规模养殖。同时，还人工放种马蹄仔、野慈菇等植物，保证文鲤生长所需的独特生态环境。现每年可供上市250吨，远销港澳、珠江三角洲等地。