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北乡马蹄

2021-04-13 11:04:02 来源:本网

  北乡马蹄是广东省乐昌市特产,也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解,北乡马蹄具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜,可制罐头,可作凉果蜜饯,既可生食,亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。

  据科学分析,马蹄有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、糖类等多种营养成份,其中——荸荠英,对降低血压有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

  乐昌北乡马蹄之所以品质比其它马蹄要好,是与其得天独厚的环境密不可分的。乐昌位于粤北边陲,属中亚热带季风气候区,光、热、雨资源丰富,这里秋冬季节,日照光线强,昼夜温差大,因为入秋之后,开始结马蹄,夜间温度要低冷,马蹄才能结得够爽甜。这里三面环山,其河流源于西坑山泉水,用水质清甜的山泉水灌溉的马蹄自然特别甘甜;同时,土壤表土较疏松,有机质含量丰富,平均达到3.89%,土壤pH为6.9,土壤有益微生物群体大,营养元素含量丰富、有效性高,因此,使得北乡马蹄个大、肉质脆嫩。

  目前,乐昌市北乡、乐城、廊田镇生产的北乡马蹄种植面积发展到2.1万亩,亩产1500—2000千克,亩产值3600—4800元,每亩纯收益超过2000元,总产量3.8万吨,总产值8820万元。

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