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清远麻鸡

2021-04-13 11:07:42 来源:本网

  清远麻鸡产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

  据中国特产协会了解,清远鸡营养丰富,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心脑血管非常有好处。与普通肉鸡相比,清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上,OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高!清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多,蛋白质多,脂肪少,其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍,用其炖汤,汤汁鲜美,鲜香可口,有营养,且肉易吸收,是滋养大补的最美佳肴。

  清远麻鸡之所以风味独特,得益于当地独特的环境和养殖技术。清远位于广东省中北部,水陆交通方便,气侯温和,雨量充沛,属亚热带气候。土地比较肥沃,经济较为富裕,有农、林、牧、副,渔全面发展的自然条件,当地农作物以水稻、大小麦、玉米、木薯、甘薯、花生、黄豆为主,为养鸡提供主要饲料来源。以外,由于丘陵山岗较多,青竹遍布,灌木丛生,四季常青,天然食饵丰富,为养鸡提供了优越的条件。

  目前,广州及珠三角地区对清远鸡的消费逐步恢复正常,清远鸡大受欢迎,凤翔麻鸡养殖场的肉鸡出栏率大增,不但擦亮了清远鸡的品牌,还为周边村民提供了多种就业岗位,带动了东城乡村经济复产热潮。

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