凌云白毫茶

　　凌云白毫茶是广西壮族自治区百色市凌云县特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，凌云白毫茶属于绿茶。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而得名。素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，成为中国名茶中的新秀。

　　所谓高山出好茶，凌云是位于广西西北部的山区县，靠近云贵高原，地势高峻，峰峦起伏，树高林密，山泉遍布，溪流纵横，郁郁葱葱，云雾蒙蒙，日照适宜，漫射光多，气候温和湿润，春夏更是“晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云”，冬不严寒，夏无酷暑，年平均温度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶树多生长在800—1500米的群山峻岭上，连片茶园多分布在峡谷溪间，土壤多为高原森林土，有机质含量高，土层深厚肥沃，适宜茶树生长。这里山岭重叠，峰峦起伏，土壤肥沃，终年云雾缭绕。得天独厚的自然环境，孕育了凌云白毫茶独有的品质。

　　此外凌云白毫茶的品质，与其精湛的采制工艺也有着密切的关系。每年惊蛰以后，茶芽竞相迸发，葱翠满坡，清明前后更是采叶制茶的黄金时节。白毫的品质以清明至谷雨阶段采制的为好，清明前三四天的为佳。特别是清明这一天采制的白毫，泡于杯中，叶柄朝下，芽头向上，渐渐下沉，最后竖立于杯中，犹如破土的春笋，令人未品就感到妙趣横生。

　　为了不断做大做强凌云白毫茶产业，凌云县始终把茶叶产业作为产业脱贫的第一大产业来抓，全县各涉茶单位、乡镇和企业上下攻坚克难，狠抓茶园管理、加工生产、市场营销、品牌打造、结构调整等工作，真正让凌云白毫带富茶乡脱贫奔小康。目前，凌云县作共有茶园面积11.2万亩，其中无公害茶园面积6.1万亩，有机茶面积1.9956万亩 通过有机转换认证茶园面积0.43万亩。